Жаренный миндаль со сливочным маслом и имбирем

Добрый день!

В продолжение ореховой темы, сегодня на моей кухне появится не менее полезный миндаль.

Интересно, что готовится миндаль с корнем имбиря и сливочным маслом всего за считанные минуты. На выходе получается вкуснейшая штука, которой, признаюсь честно, балую себя и потчую своих друзей достаточно часто.

Собираясь посмотреть футбольный матч по телевизору, обязательно побалуйте себя такой вот вкуснятиной. Только, прошу вас, без пива!  И постарайтесь не подсаливать! Соль вредит здоровью.

Итак, включайте духовку посильнее. Займемся готовкой!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (несоленое с низким содержанием жира) – 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло (рафинированное) – 3 ст.л.
  • Имбирь (свежий, потереть на мелкую терку) – 1 ст.л.
  • Миндаль – 1 ст.
  • Специи (любые)  — по вкусу

Приготовление:

Смажьте противень подсолнечным маслом. Сверху в один слой разложите лущенный миндальный орех. Поместите в хорошо прогретую духовку и запекайте минут 7-10. Постоянно помешивайте, иначе миндаль пригорит. На выходе должны получиться ароматные и слегка золотистые зерна.

Смешайте сливочное масло, специи и тертый имбирь. Поместите все это буквально на минутку в микроволновку. Теплый соус еще раз хорошенько вымешайте.

Полейте жареный миндаль, выложите на противень и еще минутки на три поставьте в духовку. Можно даже в выключенную, пускай орехи потомятся и дойдут до готовности.

Рекомендую кушать сразу. Если не осилите – переложите в герметичный вакуумный контейнер и храните в холодильнике.

У вас должно получиться блюда на 16 порций. Желаю хорошего аппетита, умеренного потребления и длительного насыщения. Поделитесь жареным миндалем с друзьями!

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 14, 3
Белки – 0,4 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 0,4 г
Клетчатка – 0,2 г
Натрий – 41,7 мг

    Источник: http://diabetdieta.ru/zharennyjj-mindal-so-slivochnym-maslom-i-imbirem

    Жаренные креветки с рисом

    Любимый сериал моего ребенка это, конечно же, Как я встретил вашу маму. Ловлю себя на мысли, что случайно смотрю одну из серий. На экране недорогой американский бар, молодежь за столиками с восхищением и некой долей патриотизма скандируют называние блюда, о котором я сегодня хочу написать.

    Все рады, пьют пиво и ведут бесконечную болтовню, такую привычную для дешевых ситкомов. Атмосфера расслабленности усиливается закадровым смехом.

    Сюжет мне не совсем интересен, но новая идея для поста на блог находится сразу. Что ж такого удивительно-восхитительного в этих креветках с рисом?

    Блюдо то ли тайского, то ли китайского происхождения. Залог успеха, по мнению многих источников  – рассыпчатый рис, желательно свежий.

    Переходим непосредственно к приготовлению.

    Ингредиенты:

    • Рапсовое (арахисовое масло) – 5 ст.л.
    • Креветки (маленькие) – 100 г
    • Лук (нарезанный кубиками) – 2 шт
    • Черный перец (молотый) – ? ч.л.
    • Чеснок (толченый) – 1 зуб.
    • Имбирь (толченый) – 1 ст.л.
    • Лук зеленый (мелко нарезанный) – 3 ст.л.
    • Горошек зеленый (свежемороженый) – 100 г
    • Морковь (нарезанная кубиками) – 100 г
    • Яйца (взбитые) – 4 шт
    • Рис (белый длиннозернистый, предварительно отварить и охладить) – 300 г
    • Соль

    Приготовление:

    Большую сковороду разогреть на среднем огне, налить 1 ложку масла. Обжарить в течение 2 минут лук и ? ч.л. черного перца до тех пор, пока не станет мягким.

    Добавить чеснок, имбирь, зеленый лук, жарить в течение 1 минуты постоянно помешивая.

    Затем положить креветки, слегка обжарить. Туда же на пару минут горошек и морковь. Готовую смесь выложить отдельно на тарелку и накрыть…

    Добавить огня на плите, разогреть сковороду и еще раз налить 2 ст.л. масла. Поджарить 2 яйца до готовности, затем переложить их на тарелку с креветками и овощами.

    Аналогично в той же сковороде на 1 ст.л. масла слегка нагреть вареный рис,  добавить соль и перец, оставить тушиться  на небольшом огне в течение 1-2 минут (не помешивая).

    Финальный этап — смешайте вместе теплый рис, креветки, овощи и яйца. Сразу же подавайте к столу.

    Блюдо рассчитано на 4 порции.

    Энергетическая ценность (на 1 порцию):

    Калорийность — 421
    Белки — 16 г
    Углеводы — 53 г
    Клетчатка – 2,5 г
    Жиры — 16 г
    Холестерин — 244 мг
    Натрий — 271 мг
    Калий — 285 мг
    Фосфор — 218 мг
    Кальций — 71 мг

      Источник: http://diabetdieta.ru/zharennye-krevetki-s-risom

      Жаренная брокколи в соевом соусе

      Здравствуйте!

      Поскольку весь этот год я пытаюсь перейти на сугубо здоровое вегетарианское питание, в моем холодильнике всегда предостаточно овощей. А брокколи, которую так ненавидят дети и недолюбливают взрослые, я готовлю часто и с особым трепетом.

      Этот рецепт сгодится на случай, когда сильно хочется есть. Пищевых волокон в капусте много, поэтому она отлично утоляет голод, при этом практически все продукты, которые входят в состав блюда, имеют отрицательную калорийность. Т.е. вы едите и не полнеете.

      Кстати, блюдо абсолютно, точно и гарантированно не навредит вашему здоровью. Оно разработано с учетом диеты Елерны Малышевой – самой известной, полезной и безопасной системы правильного питания. Это идеальное решение для больных, которые замучились бороться с лишним весом и диабетом одновременно. Диета Малышевой и сотни других полезных систем питания  доступны на сайте 1diet.ru.

      Итак, сегодня мы приготовим здоровое и вкусное блюдо: аппетитная брокколи, обжаренная на небольшом количестве оливкового масла, с кунжутными семечками и слегка соленым соевым соусом.

      Ингредиенты:

      • Свежая брокколи – 250 г
      • Семена кунжута (жаренные) – 1 ст.л.
      • Оливковое масло – 1 ст.л.
      • Соевый соус (с низким содержанием соли) – 1 ст.л.
      • Черный перец (молотый) – 1 щепотка
      • Морская соль – по вкусу

      Приготовление:

      С помощью самого острого ножа, который найдете в доме, отделите мягкие соцветия брокколи от толстых и жестких стеблей. Нарежьте съедобную часть небольшими продолговатыми кусочками, выложите на тарелку и отставьте на время в сторону.

      Отдельно на среднем огне обжарьте кунжут. Будьте осторожны – продукт, под действием температуры, сильно стреляет и без должного внимания сгорает, выделяя едкий запах. После того, как семена подрумянились, пересыпьте их в небольшую сухую тарелку.

      В этой же сковороде, на разогретом оливковом масле обжарьте брокколи. Примерно 3-4 минуты. Если сковорода становится слишком сухой, тогда подлейте немного фильтрованной воды.

      Затем спрысните брокколи соевым соусом, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Сверху посыпьте жареными семенами кунжута.

      Блюдо подавать к столу теплым. Пригласите друга или подругу и обязательно поделитесь с гостем своим кулинарным творением. У вас должно получиться 2 порции жаренной брокколи.

      Приятного аппетита, но не переедайте! Следите за фигурой и постоянно контролируйте уровень сахара в крови!

      Энергетическая ценность (на одну порцию):

      Калорийность – 125
      Белки – 4,4
      Жиры – 9,2 г
      Углеводы – 8 г
      Клетчатка – 3 г
      Натрий – 290

        Источник:

        Зеленый горошек с грецкими орехами

        Замороженный горошек гораздо полезнее, чем консервированный. Все потому, что практически в любой консервированной продукции есть соль, а для здоровья диабетика и стройности его фигуры она лишняя.

        Ученые утверждают, что в замороженных овощах и фруктах (которые не подвергались промежуточной разморозке) содержится гораздо больше витаминов и полезных микроэлементов.

        Так что когда будете бродить по супермаркету, не забудьте выбрать в холодильнике замороженный зеленый горошек, помимо этого вам понадобятся и другие продукты.

        Ингредиенты:

        • Сливочное масло – 1 ст.л.
        • Красный лук шалот (мелко нарезанный) – 1 шт.
        • Куриный бульон (нежирный, без соли) – ? ст.
        • Зеленый горошек (свежемороженый) – 300 г
        • Грецкие орехи – 100 г
        • Морская соль – 1 ч.л.
        • Черный перец (молотый) – 1 ч.л.
        • Томатный соус (острый) – 1 ч.л.

        Приготовление:

        В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанный красный лук и обжарить до мягкости (примерно 3 минуты).

        Добавить огня, налить бульон и положить замороженный зеленый горошек (со снегом).  Оставить тушиться на несколько минут.

        Тем временем в микроволновой печи обжарьте ядра грецкого ореха. Это займет не дольше 1-3 мину. Периодически переворачивайте орехи, чтоб не подгорели. Дайте остыть, подробите не слишком мелко при помощи кухонного ножа.

        Добавьте на сковороду грецкие орехи, морскую соль и острый перец. Перемешайте. Еще немного потушите.

        Подавать к столу теплым. Приятного всем аппетита! Вкусно, полезно и безвредно!

        Поделитесь блюдом с друзьями и родными. В итого должно получиться примерно 4 порции, а лично вам допускается за один прием пищи съесть не больше порции зеленого горошка с грецкими орехами, так что не жадничайте!

        Энергетическая ценность (на одну порцию):

        Калорийность – 125
        Белки – 4,6 г
        Жиры – 7,6 г
        Углеводы – 11,5 г
        Клетчатка – 3,6 г
        Натрий – 340 мг

        Источник: http://diabetdieta.ru/zelenyjj-goroshek-s-greckimi-orekhami

        Вторые блюда.Филе курицы в соевом соусе.

        Добрый день!

        Возьмите отборное куриное филе, добавьте немного семян кунжута, соевый соус, сливочное масло и специи. Запеките в духовке — получится очень вкусно.

        Замечательное блюдо выходного дня. Готовиться за 5 минут, в одной порции около 5 г углеводов – просто красота!

        Ингредиенты:

        • Куриное филе (без жира) – 1 кг
        • Соевый соус (лайт) – 2 ст.л.
        • Семена кунжута (жаренные) – 3 ст.л.
        • Мука грубого помола – 2 ст.л.
        • Морская соль – 1 ч.л.
        • Сливочное масло (топленое) – 2 ст.л.
        • Черный перец – по вкусу

        Приготовление:

        Разогрейте духовку до температуры 200-250 градусов. На противень постелите вощеную бумагу (пергамент). Отдельно в миске смешайте соевый соус, кунжут, муку, соль и перец. Натрите смесью заранее подготовленное куриное филе.

        Выложите филе на противень, сверху смажьте половиной сливочного масла. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 40 минут. Периодически поливайте курицу оставшимся топленым маслом, так блюдо получится сочным и ароматным.

        Подавать к столу с овощами или легким салатом. Приятного аппетита.

        Угостите курицей ваших друзей и постарайтесь не переедать. У вас должно получиться блюда на 4 порции.

        Энергетическая ценность (на одну порцию):

        Калорийность – 245
        Белки – 29 г
        Жиры – 11 г
        Углеводы – 4,8 г
        Клетчатка – 1 г
        Натрий – 471 мг

          Источник:

          Диабетические закуски. Закуска гриль из сыра сосисок и соуса «Ворчестер».

          Здравствуйте!

          Что бы такого легенького перекусить? На Пасху мы ходили на природу, и моя супруга приготовила вкусную сырную закуску с куриными сосисками. Спешу поделиться рецептом с вами.

          Ингредиенты:

          • Сливочный сыр (обезжиренный) – 150 г.
          • Сметана (обезжиренная) – 150 г.
          • Майонез (обезжиренный) – 75 г.
          • Сыр Чеддер (тертый) – 75 г.
          • Сосиски (из курицы или индейки, можно прикопченые, обезжиренные) – 150 г.
          • Соус «Ворчестер» (или другой острый томатный соус) – 1 ч.л.
          • Чеснок (мелко нарезанный) – 2 зуб.
          • Лаваш или пита.

          Приготовление:

          В кухонном комбайне смешать сливочный сыр, майонез и сметану до получения однородной массы.

          Отварите или поджарьте на гриле сосиски, порежьте кусочками. Затем перемешайте с сыром и оставшимися ингредиентами.

          Готовой закуской можно нафаршировать половинку питы или лаваш. Отличная еда для вечеринок или обеда на работе.

          У вас должно получиться блюда на 16 порций (1 порция – 1,5-2 ст.л. закуски).

          Энергетическая ценность (на одну порцию):

          Калорийность – 50
          Белки – 5 г.
          Жиры – 1 г.
          Холестерин – 7 мг.
          Углеводы – 5 г.
          Сахар – 2 г.

          Источник: http://diabetdieta.ru/zakuska-iz-sosisok-na-grile-syra-i-sousa-vorchester

          Закуска из лосося, огурца и сливочного сыра

          Добрый день!

          Повод для праздника найдется всегда. Наша русская душа в этом плане безграничная. Но если это не простой сабантуй, где все весело и шумно потребляют пищу и горячительные напитки, а фуршет, не лишенный формальности, к подбору блюд нужно отнестись со всей серьезностью.

          Что уж говорить о больных сахарным диабетом? Нам тяжело вдвойне.

          Но не волнуйтесь, специально для таких мероприятий я приготовил рецепт вкусненькой и легенькой закусочки из лосося, огурца и сливочного сыра. Попробуем?

          Ингредиенты:

          • Огурцы (свежие, средних размеров) – 2 шт.
          • Копченый лосось – 50 г
          • Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ст.л.
          • Сливочный сыр – 200 г
          • Черный перец – 1 ч.л.

          Приготовление:

          Подготовьте огурцы. Хорошо помойте, замочите на 10 минут, дабы выгнать изнутри все вредное для здоровья. Затем порежьте их кружочками, толщина каждого – не более 1 см. Промокните нарезанные огурцы бумажным полотенцем. Лишней влаги быть не должно!

          В кухонном комбайне перемешайте копченый лосось, сливочный сыр, перец и лимонный сок. Смесь должна быть однородная.

          Теперь берем кусочек огурчика и наносим ? ч.л. сырно-рыбной смеси.  Аналогичным способом поступаем с  оставшимися огурцами.

          Закуску выложить на блюдо. Подавать, лучше всего предварительно охладив.

          Приятного аппетита! Угостите закуской из лосося, огурца и сливочного сыра своих друзей и близких. Должно получиться блюда на 24 порции.

          Не переедайте!

          Энергетическая ценность (на одну порцию):

          Калорийность – 15
          Белки – 0,6 г
          Жиры – 1 г
          Углеводы – 1 г
          Клетчатка – 0,3 г
          Натрий – 16 мг

            Источник: http://diabetdieta.ru/zakuska-iz-lososya-ogurca-i-slivochnogo-syra

            Вторые блюда. Салат из курицы.

            Здравствуйте!

            Приходишь домой и ничего не хочется. Жара и усталость просто одолевают. Все приелось, особенно если  на улице без двух дней лето, организм требует чего-то легенького. Давайте приготовим салатик. И пусть это не будет банальная смесь из огурцов и помидоров или же  экзотическая дороговизна. Особое блюдо можно приготовить из доступных продуктов.

            Салат называется юго-западным, и если честно, я не знаю почему. Возможно, горячий перченый вкус придает ему южного колорита, а курица, которую так любят в Европе и Америке, формирует западную часть названия.

            В любом случае, салат готовится очень быстро. В нем много белка и присущих лету цветов: красный, зеленый и желтый. Попробуйте приготовить разноцветный куриный салатик прямо сегодня!

            Ингредиенты:

            Основа:

            • Куриное филе (вареное, кубиками) – 400 г
            • Кукуруза (консервированная) – 150 г
            • Помидоры (нарезанные) – 3 шт.
            • Зеленый горошек (консервированный) – 150 г
            • Фасоль (темная, консервированная) – 150 г
            • Красный перец (нарезанный) – 1 шт.
            • Зеленый перец (нарезанный) – 1 шт.

            Соус:

            • Оливковое масло – 1 ст.л.
            • Лайм (сок) – 3 ст.л.
            • Тмин – 2 ч.л.
            • Кинза (мелко нарезанная) – 1 ст.л.
            • Перец чили (сухой) – 1 ч.л.
            • Орегано – 1 ч.л.

            Приготовление:

            Подготовить все ингредиенты для салата. Филе нарезать небольшими кубиками. Слить маринад с кукурузы и горошка. Фасоль лучше выбрать пикантную, консервированную в белом соусе. Овощи можно нарезать кубиками (как и курицу), либо небольшими дольками – как будет угодно.

            Соус приготовить отдельно (смешать в блендере все компоненты). Затем заправить салат.

            Будет вкуснее, если его предварительно охладить. Приятного аппетита. У вас должно получиться блюда на 6 порций.

            Энергетическая ценность (на одну порцию):

            Калории – 180
            Белки – 17 г
            Жиры – 6 г
            Углеводы – 16 г
            Клетчатка – 4 г
            Натрий – 94 мг

              Источник: http://diabetdieta.ru/yugo-zapadnyjj-kurinyjj-salat

              Диабетические закуски.Яйца по восточному с перцем и томатным соусом.

              Добрый день!

              Любите ли вы яичницу, как люблю ее я? Конечно любите. Яйца – это очень вкусно и в небольшом количестве даже полезно для здоровья. Но сколько можно есть привычную глазунью? Или все эти омлеты?

              Давайте сегодня приготовим острое и горячее блюдо. Яйца по-восточному – это исключительно вкусно на  завтрак. В одной порции более 30 г углеводов, что для начала дня вполне приемлемо. Но на ночь такое лучше не есть.

              Итак, можете прямо с завтрашнего утра приступить к испытаниям. А я тем временем диктую рецепт, записывайте.

              Ингредиенты:

              • Яйцо (сырое) – 4 шт.
              • Оливковое масло – 1 ст.л.
              • Красный перец (очищенный, тонко нарезанный) – 1 шт.
              • Желтый перец (очищенный, тонко нарезанный) – 1 шт.
              • Зеленый перец (очищенный, тонко нарезанный) – 1 шт.
              • Чеснок (давленый) – 2 зуб.
              • Перец чили (очищенный, тонко нарезанный) – 1 шт.
              • Помидоры (консервированные, без кожуры, мелко нарезанный) – 300 г
              • Острый томатный соус – 1 ст.л.
              • Паприка – 1  ч.л.
              • Тмин – 1  ч.л.
              • Петрушка (мелко нарезанная) – 1 пуч.
              • Отрубной хлеб – 4 ломтика

              Приготовление:

              Поставить на медленный огонь чугунную сковороду, добавить оливковое масло и обжарить перец до тех пор, пока не станет мягким (приблизительно 7-10 минут). Затем добавить чесночную кашицу и готовить 1-2 минуты.

              Огонь сделать побыстрее, положить консервированные помидоры, острый соус и специи. Тушить примерно 15-20 минут, пока половина жидкости не испарится.

              Далее самое интересное. Взять ложку и сделать в томате четыре равноудаленных выемки для, аккуратно вбить в каждую из них по одному яйцу.

              Накрыть сковороду крышкой и дать ей прокипеть 4-5 минут. Желтки должны покрыться белой пленкой, а в середине остаться сыроватыми.

              Блюдо готово. Сверху можете посыпать зеленью. Подавать к столу с поджаренными в тостере ломтиками отрубного хлеба. Приятного всем аппетита! У вас должно получиться блюда на 4 порции.

              Энергетическая ценность (на одну порцию):

              Калорийность – 271
              Белки – 12 г
              Жиры – 9,5 г
              Углеводы – 31 г
              Клетчатка – 4,5 г
              Натрий – 490 мг

              Яйца фаршированные творогом с горчицей и салатной заправкой

              Здравствуйте!

              Ох уж эти грешные яйца. Их так сильно заклеймили, что многие гурманы сомневаются есть или нет любимое блюдо. Ладно, оставим избитую тему холестерина. Скажу одно: вот лично для меня яйцо – лучший продукт на завтрак. Обожаю сварить его в смяточку и присыпать солью. Вкуснятина!

              Моя любовь к яйцам корнями уходит в детство. СССР.  Мама тогда работала на кондитерской фабрике, и поэтому в холодильнике можно было устраивать птицеферму – все в яйцах. Однажды я за день съел целый лоток, потом водили в больницу. Ничего, выжил!

              Так вот,  сегодня будем фаршировать яйца. Эка невидаль, скажете вы? Да, но фишка в том, что в качестве начинки используем домашний творог. Конечно, если вы обладаете неуемным аппетитом, тогда советую пойти в супермаркет и купить обезжиренный. Для тех, кто умеет держать себя в руках готовить строго по рецепту.

              Ингредиенты:

              • Яйца (домашние, желательно крупные) – 6 шт.
              • Творог (домашний) – 100 г.
              • Салатная заправка (любая нежирная, можно легкий майонез) – 2 ст.л.
              • Дижонская горчица – 2 ст.л.
              • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 2 ст.л.
              • Красный перец (сладкий, нарезанный кубиками, можно слегка обжарить) – 1 ст.л.
              • Вода (для яиц)

              Приготовление:

              В кастрюлю налить воду, добавить соль (чтоб быстрее закипела и яйца не полопались), поставить на сильный огонь. Когда закипит  — положить яйца. Варить на медленном огне 7-10 мину. Затем воду слить, яйца промыть холодной водой. Снять кожуру и дать остыть.

              Разрезать каждое яйцо пополам, извлечь желток. Отложить на блюдечко и отставить в сторону. Белки закрыть пищевой пленкой (чтоб не обветрились) и поставить в холодильник.

              Теперь достаем блендер и скалываем внутрь творог, соус, горчицу и желтки. Теперь пора включить нож на среднюю скорость. Как только смесь станет однородной, добавить зеленый лук, перец, и перемешать вилкой.

              Белки фаршировать из расчета на одну половинку одна ложка начинки. Фаршированные яйца можно посыпать зеленью, накрыть крышкой и поставить в холодильник где-то на часик-полтора.

              Подавать к столу с улыбкой и предвкушением. Делиться с блюдом обязательно!

              Приятного аппетита!  У вас должно получиться 4 порции.

              Не переедайте!

              Энергетическая ценность (на одну порцию):

              Калорийность – 180
              Белки – 11 г
              Жиры – 14,4 г
              Углеводы – 1,8 г
              Клетчатка – 0,1 г
              Натрий – 303 мг

                Источник: