Метка: низким гликемическим индексом

О гликемическом и инсулиновом индексах пищевых продуктов

Четверг, 10 Июл 2014

И.И.Никберг

Профессор, член-корреспондент Российской Академии естествознания

Гликемический индекс представляет собой относительно новый показатель биологической ценности пищевых продуктов, имеющий важное значение для рационального (здорового) питания человека. Такое питание предусматривает наличие в суточном рационе сбалансированного количества различных химических пищевых веществ, в первую очередь белков, жиров и углеводов. Их правильное количественное соотношение, для взрослого здорового человека ориентировочно должно составлять (по весу): 1:0,9:4,5. Если человек страдает каким – либо острым или хроническим заболеванием, это соотношение может быть иным, чаще всего за счет уменьшения содержания жиров и углеводов. Однако, помимо этого, общебиологические и лечебно – профилактические свойства того или иного пищевого продукта во многом зависят также от таких его показателей, как скорость всасывания, переваривания и усвоения. Именно эти свойства очень влияют на скорость повышения содержания сахара в крови, что в частости, имеет отрицательное значение для больных различными заболеваниями, с избыточным весом.

(далее…)

Ученые выяснили, что нужно есть, чтобы не набирать вес

Среда, 18 Июн 2014

Многим удается избавиться от лишнего веса с помощью диеты и физических упражнений. Но когда стрелка весов наконец-то стала показывать приятный результат, начинается самое трудное – оптимальный вес нужно удержать. Датские ученые организовали масштабное исследование, чтобы выяснить, как надежно сохранить здоровый вес.

(далее…)

Ученые наконец-то нашли самую эффективную диету

Пятница, 30 Май 2014

Исследователи из факультета наук о здоровье человека университета Копенгагена раскрыли результаты самого крупномасштабного в истории исследования, посвященного диете. Выяснилось, что если вы хотите похудеть, вы должны придерживаться диеты с высоким содержанием протеинов, снизив потребление жирного мяса и употребляя нежирные молочные продукты и бобовые.

(далее…)

Как можно заменять продукты?

Пятница, 02 Май 2014

Основные принципы замены продуктов:

  • взаимозаменяемые продукты должны быть одинаковы по составу основных пищевых ингредиентов (белки, жиры, углеводы) и гликемическому индексу. Замена продуктов, содержащих белки и жиры, не представляет трудностей.
  • при замене продуктов, содержащих в основном углеводы, необходимо учитывать гликемический индекс.

(далее…)

Диагость: «секреты» профессора Никберга

Пятница, 30 Ноя 2012

— Наверное, каждый человек с СД хорошо помнит, как у него был обнаружен диабет, даже если с тех пор прошли десятилетия. А как это случилось у Вас?

— Вы правы, такое не забывается. Оглядываясь назад, теперь я хорошо понимаю, что предвестники диабета, несомненно, были у меня уже за полтора-два года до манифесации заболевания. Но, будучи поглощенным работой, я допустил непростительную для медика беспечность, не проявив к ним должного внимания.

(далее…)