Йодное число и йодный показатель

Йодное число и йодный показатель не позволили нам определенно высказаться о качественном составе жирных кислот. Если йодный показатель свидетельствовал об уменьшении удельного веса ненасыщенных жирных кислот у больных диабетом, то по данным определения йодного числа отношение обратное. М. В. Бавина и Н. М. Лобова (1962) подчеркивают значение йодного показателя как ориентира для суждения об удельном весе ненасыщенных жирных кислот в условиях гиперлипидемии.

Анализу значения типичных для диабета нарушений липидного состава плазмы крови в развитии атеросклероза следует предпослать краткое изложение современных представлений о липопротеидных комплексах и типах гиперлипопротеинемий. Холестерин и другие липиды циркулируют в плазме человека в виде сложных липидно-белковых комплексов, называемых липопротеидами. Основными классами липопротеидов являются хиломикроны, липопротеиды очень низкой плотности (пре-р-липопротеиды), липопротеиды низкой плотности (р-липопротеиды), липопротеиды высокой плотности (а-липопротеиды), липопротеиды очень высокой плотности и комплекс альбумина с НЭЖК. Все эти липопротеидные комплексы реализуют транспорт липидов в организме. Хиломикроны весьма богаты тригли-церидами, плазма приобретает после приема жирной пищи молочный вид именно вследствие обилия хиломи-кронов. Пре-р-липопротеиды отличаются от хиломикро-нов более высоким содержанием белка, фосфолипидов и холестерина, но и триглицеридов в них много (50- 60%), этот класс липопротеидов тоже играет значительную роль в транспорте триглицеридов. Липопротеиды низкой плотности, или р-липопротеиды, наиболее насыщены холестерином, они транспортируют в организме до 2/3 всего количества холестерина. Липопротеиды высокой плотности включают в себя относительно много белка и фосфолипидов, концентрация липопротеидов очень высокой плотности в плазме человека незначительна.

Источник: http://www.webdiabet.ru/jodnoe-chislo-i-jodnyj-pokazatel/

Метки: , , , ,

Комментарии закрыты.